La carte

Cuisine traditionnelle à Vesoul

Des produits frais, locaux et de saison pour une expérience culinaire raffinée au cœur du centre historique de Vesoul.

Notre carte évolue au fil des saisons pour vous proposer des produits frais, locaux et de saison.

Filet mignon de porc de Franche-Comté en croute, polenta snackée au comté
22€
Dorade, steak d’aubergine, courgettes marinées et grillées, bisque de crustacé
22€
Suprême de caille en 2 cuissons, haricots verts, girolles, jus de viande myrtille
29€
Pèche du jour, Coco de Paimpol, légumes de saison
29€
Ris de veau rôti à l’ail et au thym, palets de pommes de terre, sauce morilles
37€

Assiette de 6 Fromages
10€

Assortiment avec La Crèmerie de Ligny, Comté et Morbier (fruitière de Chay dans le Doubs)

Moules de bouchot, fenouil, chorizo, douceur anisée

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Dorade, steak d’aubergine, courgettes marinées et grillées,
bisque de crustacé

Filet mignon de porc de Franche-Comté en croute,
polenta snackée au comté

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Fromages ou dessert

Tartare de truite du Moulin de Flagy, tuile au maïs, crème de chèvre frais

Foie gras mi cuit de la maison Castaing mirabelle, brioche toastée

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Pèche du jour, Coco de Paimpol, légumes de saison

Suprême de caille en 2 cuissons, haricots verts, girolles
jus de viande myrtille

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Fromages ou dessert

Composé par Mathieu et son équipe :

Entrées, poisson, viande, fromages et dessert

(Menu servi pour l’ensemble de la table jusqu’à 13h00 pour le déjeuner et 20h30 pour le diner)

Boisson (sirop ou diabolo), plat et dessert