Des produits frais, locaux et de saison pour une expérience culinaire raffinée au cœur du centre historique de Vesoul.
Notre carte évolue au fil des saisons pour vous proposer des produits frais, locaux et de saison.
Chou-fleur, lomo, vinaigrette truffe
16€Asperges blanches, lard colonnata, coquillages
21€Foie gras mi cuit de la maison Castaing, rhubarbe, betterave
21€Suprême de Volaille, petit pois, carotte
22€Thon rouge, bisque de langoustine crémée
22€Filet de boeuf, artichaud, purée de pommes de terre, douceur d'ail
28€Pêche du jour, fenouil, choux pointu, poivrons piquillos
28€Sauce à l’oseille
Ris de veau rôti à l’ail et au thym, palets de pommes de terre
37€Sauce morilles
Assiette de 6 Fromages
10€Assortiment avec La Crèmerie de Ligny, Comté et Morbier (fruitière de Chay dans le Doubs)
Chocolat Tonka
10€La Fraise
10€Abricot rôti au miel, syphon vanille lavande
10€Menu du jour
22€Entrée Plat ou Plat Dessert
Menu du jour
26€Entrée, Plat, Fromages ou Dessert
Chou-fleur, lomo, vinaigrette truffe
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Thon rouge, bisque de langoustine crémée
OU
Suprême de Volaille, petit pois, carotte
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Fromages ou dessert
Asperges blanches, lard colonnata, coquillages
OU
Foie gras mi cuit de la maison Castaing, rhubarbe, betterave
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Pêche du jour, fenouil, choux pointu, poivrons piquillo, sauce à l’oseille
OU
Filet de boeuf, artichaud, truffe
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Fromages ou dessert
Composé par Mathieu et son équipe :
Entrées, poisson, viande, fromages et dessert
(Menu servi pour l’ensemble de la table jusqu’à 13h00 pour le déjeuner et 20h30 pour le diner)
Boisson (sirop ou diabolo), plat et dessert
