Boeuf façon Tataki, Garniture Printanière
ou
Moules de Bouchot, Fenouil, Crumble Comté-Chorizo
Truite Saumonée du Moulin de Flagy mi-cuite aux Saveurs d'Asie
ou
Suprême de Poulet des Volailles GourmandeFarci Fines Herbes et Piquillos, Pommes de Terre de Noirmoutier, Légumes de Printemps
Fromages ou Dessert
Langoustines Snackées, Légumes du Soleil
ou
Foie Gras mi-cuit de la Maison Castaing, Morilles et Vin Jaune
Selon la Pêche, Courgette, Artichaut
ou
Picanha de Veau, Girolles, Jus de Viande à la Baie de Mai
Fromages ou Dessert
Menu composé par Mathieu et son équipe :
Entrée, poisson, viande, fromages et dessert
Menu servi pour l’ensemble de la table jusqu’à 13h15 pour le déjeuner et 20h30 pour le diner
Boisson (sirop à l'eau ou diablo)
Plat et dessert selon le marché