LA CARTE
Plats
Selon la Pêche
Petit Epeautre, Chou Chinois, Coquillages
28€
Suprême de Volaille
Noix, Morteau, Ecume Vin Jaune
22€
Dos de Biche
Légumes braisés
28€
Ris de Veau Rôti à l’Ail et au Thym
Palets de Pommes de Terre, Sauce Morilles
37€
LA CARTE
Entrées
Oeuf Parfait
Velouté de Champignons des Bois
16€
Carpaccio de Saint-Jacques
Vierge d'Automne
21€
Fois Gras mi-cuit de la Maison Castaing
Carotte, Butternut et Agrumes
21€
LA CARTE
Fromages et Desserts
Assiette de 6 Fromages
Assortiment composé avec La Crèmerie de Ligny
Comté et Morbier : fruitière de Chay dans le Doubs
Comté et Morbier : fruitière de Chay dans le Doubs
10€
Chocolat Tonka
10€
Poire rôtie
au Miel et Épices
10€
Tartelette Citron
10€
LA CARTE
Menus
L'INSTANT T (uniquement le midi)
Menu du jour
Entrée / Plat Ou Plat / Dessert
21€
Menu du jour
Entrée, Plat, Fromages ou Dessert
25€
Menu Essentiel
Oeuf Parfait, Velouté de Champignons des Bois
Suprême de Volaille, Noix, Morteau, Ecume Vin Jaune
Fromages ou Dessert
39€
Menu Raffiné
Carpaccio de Saint-Jacques, Vierge d'Automne
ou
Foie Gras mi-cuit de la Maison Castaing, Carotte, Butternut et Agrumes
Selon la Pêche, Petit Epeautre, Chou Chinois, Coquillages
ou
Dos de Biche, Légumes braisés
Fromages ou Dessert
49€
Menu Gustatif
Menu composé par Mathieu et son équipe :
Entrée, poisson, viande, fromages et dessert
Menu servi pour l’ensemble de la table jusqu’à 13h15 pour le déjeuner et 20h30 pour le diner
69€
Menu des Petits Gastronomes
Boisson (sirop à l'eau ou diablo)
Plat et dessert selon le marché
13€