Des produits frais, locaux et de saison pour une expérience culinaire raffinée au cœur du centre historique de Vesoul.
Notre carte évolue au fil des saisons pour vous proposer des produits frais, locaux et de saison.
Œuf parfait, lardons, syphon pommes de terre douceur d’ail
16€Asperges blanches, lard colonnata, coquillages
21€Foie gras mi cuit de la maison Castaing à la truffe, purée de topinambour fumé
21€Cabillaud Skreï, fenouil, choux pointu, poivrons piquillos
28€Sauce à l’oseille
Truite saumonée de Flagy en croute d’agrume, lentille corail
22€Veau, morilles, purées de pomme de terre vitelotte
28€Ris de veau rôti à l’ail et au thym, palets de pommes de terre
37€Sauce morilles
Filet de bœuf wagu
37€Assiette de 6 Fromages
10€Assortiment avec La Crèmerie de Ligny, Comté et Morbier (fruitière de Chay dans le Doubs)
Chocolat Tonka
10€L’Exotique
10€Le Kiwi
10€Menu du jour
21€Entrée Plat ou Plat Dessert
Menu du jour
25€Entrée, Plat, Fromages ou Dessert
Œuf parfait, lardons, syphon pomme de terre douceur d’ail
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Truite saumonée de Flagy en croute d’agrume, lentille corail
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Fromages ou dessert
Asperges blanches, lard colonnata, coquillages
OU
Foie gras mi cuit de la maison Castaing à la truffe, purée de topinambour fumé
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Cabillaud Skreï, fenouil, choux pointu, poivrons piquillo, sauce à l’oseille
OU
Veau, morilles, purées de pomme de terre vitelotte
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Fromages ou dessert
Composé par Mathieu et son équipe :
Entrées, poisson, viande, fromages et dessert
(Menu servi pour l’ensemble de la table jusqu’à 13h00 pour le déjeuner et 20h30 pour le diner)
Boisson (sirop ou diabolo), plat et dessert
